በአጠቃላይ, አንድ emulsion አንድ ዙር ውሃ ወይም aqueous መፍትሔ ነው, ይህም aqueous ደረጃ ይባላል; ሌላው ምዕራፍ ከውሃ ጋር የማይጣጣም ኦርጋኒክ ምዕራፍ ነው፣ ይህም የዘይት ምዕራፍ በመባል ይታወቃል።

1, ምደባ

ሶስት የመለያ ዘዴዎች;

1. ከምንጩ የተመደበ: የተፈጥሮ ምርቶች እና ሰው ሠራሽ ምርቶች;

2. በሞለኪውል ክብደት የተመደበ: ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት emulsifiers (c10-c20) እና ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት emulsifiers (c ሺዎች);

3. በውሃ ፈሳሽ ውስጥ ionize ማድረግ ይችል እንደሆነ, በአዮኒክ ዓይነት (አንዮኖች, cations, and anions and cations) እና ion-ያልሆኑ ዓይነት ሊከፈል ይችላል.

ይህ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የምደባ ዘዴ ነው።

 

2, emulsifiers ተግባር እና መርህ

የ emulsifiers ዋና ተግባር ሁለቱ ፈሳሾች የሚፈጠሩትን የወለል ውጥረት መቀነስ ነው። ስለዚህ, surfactants እንደ emulsifiers ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ, የሃይድሮፎቢክ ቡድናቸው አንድ ጫፍ የማይሟሟ ፈሳሽ ቅንጣቶች (እንደ ዘይት) ላይ ይጣበቃል, የሃይድሮፊል ቡድኑ ወደ ውሃው ይዘልቃል. Surfactants አንድ hydrophilic adsorption ፊልም (የመሃል ፊልም) ለመመስረት ፈሳሽ ቅንጣቶች ላይ ላዩን አቅጣጫ ዝግጅት ነው, ጠብታዎች መካከል ያለውን የጋራ መስህብ ለመቀነስ, ሁለት ደረጃዎች መካከል ያለውን የወለል ውጥረት ለመቀነስ, እና emulsions ለማቋቋም የጋራ መበታተን ለማስተዋወቅ.

የሱርፋክታንት ክምችት የፊት ገጽታ የፊት ጭንብል ጥንካሬ ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል. ከፍተኛ ትኩረት ጋር, ብዙ surfactant ሞለኪውሎች በይነገጽ ላይ adsorbed, ጥቅጥቅ እና ጠንካራ በይነገጽ የፊት ጭንብል ከመመሥረት አሉ.

የተለያዩ emulsifiers የተለያዩ emulsification ውጤቶች አላቸው, እና ለተመቻቸ emulsification ውጤት ለማሳካት የሚያስፈልገው መጠን ደግሞ ይለያያል. በአጠቃላይ ፣ የድንበሩን የፊት ጭንብል የሚፈጥረው የኢሚልሲፋየር ሞለኪውላዊ ኃይል በጨመረ መጠን የፊልም ጥንካሬው ከፍ ይላል እና ሎሽን የበለጠ የተረጋጋ ይሆናል ። በተቃራኒው, አነስተኛ ኃይል, የፊልም ጥንካሬ ይቀንሳል, እና emulsion የበለጠ ያልተረጋጋ.

በፊት ጭንብል ውስጥ የዋልታ ኦርጋኒክ ሞለኪውሎች እንደ ፋቲ አልኮል፣ ፋቲ አሲድ እና ፋቲ አሚን ሲኖሩ የሽፋኑ ጥንካሬ በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል። ይህ የሆነበት ምክንያት emulsifier ሞለኪውሎች እንደ አልኮሆል ፣አሲድ እና አሚን ካሉ የዋልታ ሞለኪውሎች ጋር መስተጋብር በመፍጠር የበይነገጽ የፊት ጭንብል ጥንካሬን የሚጨምር ውስብስብ ለመመስረት የበይነገጽ ማስታወቂያ ሽፋን ውስጥ ካሉ ዋልታ ሞለኪውሎች ጋር ስለሚገናኙ ነው።

ከሁለት በላይ surfactants ያቀፈው ኢሚልሲፋየር ድብልቅ ኢሚልሲፋየር ነው። ምክንያት ሞለኪውሎች መካከል ያለውን ጠንካራ መስተጋብር, interfacial ውጥረት በከፍተኛ ደረጃ ቀንሷል, በይነ ገጽ ላይ adsorbed emulsifier መጠን, እና ጥግግት እና ጥንካሬ ጨምሯል interfacial የፊት ጭንብል.

emulsion ምስረታ ወቅት ዘይት እና ውሃ መካከል interfacial ውጥረት ምክንያት surfactants ተሳትፎ በእጅጉ ቀንሷል ነው, እና የተረጋጋ emulsion ይሆናል. ሆኖም በሲኤምሲ ወይም በሟሟት ገደቦች ምክንያት ዜሮ ሊደርስ የማይችል በ emulsion ውስጥ የዘይት-ውሃ የፊት ገጽታ ውጥረት አሁንም አለ። ስለዚህ, ሎሽን ቴርሞዳይናሚክስ ያልተረጋጋ ስርዓት ነው.

በማይክሮ emulsion ዘይት እና ውሃ መካከል ያለው የፊት ገጽታ ውጥረት በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ ሊለካ አይችልም። ቴርሞዳይናሚክስ የተረጋጋ ሥርዓት ነው። ይህ በዋነኛነት የሚገኘው ሁለተኛ አይነት ሰርፋክታንት (እንደ መጠነኛ መጠን ያላቸው እንደ ፔንታኖል፣ ሄክሳኖል እና ሄፕታኖል ያሉ፣ ኮ surfactants በመባል የሚታወቁትን) በመጨመር የፊት ላይ ውጥረቱን ወደ በጣም ትንሽ ደረጃ በመቀነስ፣ አልፎ ተርፎም ፈጣን አሉታዊ እሴቶችን ያስከትላል። ይህ በጊብስ የማስታወቂያ እኩልታ ለባለብዙ ክፍል አካላት ሊገለጽ ይችላል።

 

3, የ emulsion አይነት

ዓይነት

የጋራ emulsion , አንድ ደረጃ ውሃ ወይም aqueous መፍትሔ ነው, እና ሌሎች እንደ ስብ, ሰም, ወዘተ በውሃ እና በዘይት የተሰራ emulsion እንደ ከውሃ ጋር የማይሟሙ ኦርጋኒክ ጉዳይ ነው, በሦስት ዓይነቶች ሊከፈል ይችላል.

(ሀ) ዘይት በውሃ ዓይነት (O'W)
(ሠ) የተቀላቀለ ወተት (ወ/ኦ/ወ)
(ለ) ዘይት በውሃ ዓይነት (ወ/ኦ)

(1) ዘይት/ውሃ (0/ወ) emulsion፣ ዘይት በውሃ ውስጥ ተበታትኗል። ዘይት የተበታተነ ደረጃ (ውስጣዊ ደረጃ) ነው ፣ እና ውሃ በውሃ emulsion ውስጥ የማያቋርጥ (ውጫዊ ደረጃ) ዘይት ነው ፣ በውሃ ሊቀልጥ ይችላል። እንደ ወተት, የአኩሪ አተር ወተት, ወዘተ.

(2) ውሃ/ዘይት (ወ/0) emulsion፣ ውሃ በዘይት ውስጥ የተበታተነ። ውሃ የተበታተነ ምዕራፍ ነው (የውስጥ ደረጃ) እና ዘይት በዘይት emulsion ውስጥ ያለ ቀጣይነት ያለው የውሃ ሂደት (ውጫዊ ደረጃ) ነው። የዚህ ዓይነቱ ኢሚልሽን በዘይት ሊሟሟ ይችላል. እንደ ሰው ሰራሽ ቅቤ፣ ድፍድፍ ዘይት፣ ወዘተ.

(3) የውሃ እና የዘይት ደረጃዎች በንብርብር በተለዋዋጭ የቀለበት ቅርጽ ያላቸው ኢሚሊየኖች የሚፈጠሩት በዋናነት በሁለት መልክ ነው፡- በውሃ ውስጥ ያለው ዘይት እና በዘይት 0/ወ/0 (ማለትም የውሃ ምዕራፍ የተበተኑ የዘይት ጠብታዎች በዘይት ምዕራፍ ውስጥ የተንጠለጠሉ እና ውሃ ውስጥ በዘይት እና በውሃ ውስጥ በውሃ ውስጥ W/0/W (ማለትም የዘይት ምዕራፍ የተበተኑ የውሃ ጠብታዎች በንብርብር ውስጥ ይገኛሉ። በአጠቃላይ በውሃ ውስጥ የሚንጠለጠል ዘይት) ይህ ዓይነቱ ያልተለመደ እና ያልተለመደ ነው።

 

የ emulsion አይነትን የመፈተሽ ዘዴ

(1) የማቅለጫ ዘዴ

ኢሚልሽኑን እንደ ቀጣይነት ባለው ተመሳሳይ ፈሳሽ ይቀንሱ. የውሃ የሚሟሟ emulsion ዘይት / የውሃ አይነት ነው, እና ዘይት የሚሟሟ emulsion ውሃ / ዘይት አይነት ነው.
ለምሳሌ, ወተት በውሃ ሊሟሟ ይችላል, ነገር ግን ከአትክልት ዘይት ጋር መቀላቀል አይቻልም. ወተት O/W emulsion መሆኑን ማየት ይቻላል.

(2) የአመራር ዘዴ

የውሃ እና የዘይት ንክኪነት በጣም የተለያየ ነው, እና የዘይት / የውሃ ኢሚልሽን (ኮንዳክሽን) ከውሃ / ዘይት በመቶዎች በሚቆጠር ጊዜ ይበልጣል. ስለዚህ, ሁለት ኤሌክትሮዶች በ emulsion ውስጥ ገብተዋል እና ኒዮን በሎፕ ውስጥ በተከታታይ ተያይዘዋል, እና የዘይት / የውሃ መብራት በርቷል.

(3) ማቅለሚያ ዘዴ

በሙከራ ቱቦ ውስጥ 2-3 ጠብታ ዘይት ላይ የተመረኮዙ ወይም በውሃ ላይ የተመረኮዙ ቀለሞችን ይጨምሩ እና የ emulsion አይነትን በየትኛው የቀለም አይነት ላይ ይፍረዱ ቀጣይነት ያለው ደረጃ እኩል ቀለም ሊኖረው ይችላል።

(4) የወረቀት ማጠጫ ዘዴን አጣራ

ሎሽን በተጣራ ወረቀት ላይ ይጣሉት. ፈሳሹ በፍጥነት ሊሰፋ ከቻለ እና ትንሽ ጠብታ በመሃል ላይ ቢቀር, ሎሽኑ በውሃ ውስጥ ዘይት ነው; የሎሽን ጠብታዎች ካልተስፋፉ, ዘይቱ በውሃ ዓይነት.

(5) ኦፕቲካል ሪፍራፍሬሽን ዘዴ

የውሃ እና ዘይት ወደ ብርሃን የተለያዩ refractive ኢንዴክስ emulsion አይነት ለመለየት ጥቅም ላይ ይውላል. የ emulsion ውኃ ውስጥ ዘይት ከሆነ, ቅንጣቶች አንድ ብርሃን የመሰብሰብ ሚና ይጫወታሉ, እና ቅንጣቶች መካከል ግራ ዝርዝር ብቻ ማይክሮስኮፕ ጋር ሊታይ ይችላል; የ emulsion ዘይት ውስጥ ውሃ ከሆነ, ቅንጣቶች astigmatism ሚና ይጫወታሉ, እና ቅንጣቶች ብቻ ትክክለኛ ዝርዝር አንድ ማይክሮስኮፕ ጋር ሊታይ ይችላል;

በ emulsion አይነት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ዋና ዋና ነገሮች

(1) የደረጃ መጠን፡-

የደረጃ ጥራዝ ንድፈ ሃሳብ በ0stwald የቀረበው ከጂኦሜትሪክ እይታ አንጻር ነው። አመለካከቱ የሎሽን ፈሳሽ ዶቃዎች ተመሳሳይ መጠን እና ግትር ሉል ናቸው ብለን ካሰብን የፈሳሽ ዶቃዎች የደረጃ መጠን ክፍልፋይ በጣም ጥቅጥቅ ባለ ሁኔታ ሲታሸጉ ከጠቅላላው የድምፅ መጠን 74.02% ብቻ ሊይዙ ይችላሉ። የፈሳሽ ዶቃዎች የክፍል መጠን አጠቃላይ ቁጥር ከ 74.02% በላይ ከሆነ ፣ ሎሽኑ ይበላሻል ወይም ይጎዳል።

(ሀ) ዩኒፎርም ነጠብጣብ የበለፀገ ክምር የተሸመነ emulsion
(ለ) ያልተስተካከለ ጠብታ ጥቅጥቅ ያለ መደራረብ
(ሐ) ክብ ያልሆኑ ፈሳሽ ጠብታዎች መደራረብ እና መደርደር ያስፈልጋቸዋል (ያልተረጋጋ)

የO/W አይነትን እንደ ምሳሌ እንውሰድ፣ የዘይቱ አጠቃላይ ይዘት ከ 74.02% በላይ ከሆነ፣ emulsion ሊፈጠር የሚችለው W/0 አይነት ብቻ ነው፣የኦ/አይ አይነት ከ25.98% በታች ሲሆን ክፍልፋዩ 25.98% -74.02% ሲሆን 0/W ወይም W0 አይነት ሊፈጠር ይችላል።

 

ሞለኪውላዊ መዋቅር እና የኢሚልሲፋተሮች ባህሪያት - የሽብልቅ ቲዎሪ

የሽብልቅ ንድፈ ሃሳብ የኢሙልሲየሮችን አይነት ለመወሰን በከባቢ አየር መዋቅር ላይ የተመሰረተ ነው. የሽብልቅ ቲዎሪ እንደሚያመለክተው በኤሚልሲፋየሮች ውስጥ የሃይድሮፊሊክ እና የሃይድሮፎቢክ ቡድኖች ተሻጋሪ ቦታዎች እኩል አይደሉም። የኢሚልሲፋየሮች ሞለኪውሎች እንደ ቋጠሮዎች ይመለከታሉ, አንደኛው ጫፍ ትልቅ እና ሌላኛው ትንሽ ነው. አነስተኛውን የኢሚልሲፋየር ጫፍ ልክ እንደ ሽብልቅ ነጠብጣብ ወደ ጠብታው ገጽ ላይ ማስገባት እና በዘይት-ውሃ መገናኛ ላይ በአቅጣጫ መደርደር ይቻላል. የሃይድሮፊል ዋልታ ጫፍ ወደ የውሃው ክፍል ይዘልቃል ፣ የሊፕፊል ሃይድሮካርቦን ሰንሰለት ደግሞ ወደ ዘይት ደረጃ ይዘልቃል ፣ ይህም የፊት ገጽታ ጥንካሬ ይጨምራል።

 

የ Emulsifier ቁሳቁስ በ emulsion ዓይነት ላይ ያለው ተጽእኖ

እንደ emulsion ጥንቅር ቁሶች እና emulsion ምስረታ ሁኔታዎች እንደ ሁኔታዎች ተጽዕኖ በተጨማሪ, ውጫዊ ሁኔታዎች ደግሞ emulsion አይነት ላይ ተጽዕኖ አላቸው. ለምሳሌ, የ emulsion ግድግዳ ሃይድሮፊሊክ እና lipophilic ተፈጥሮ ጠንካራ ነው, እና O/W emulsion ለመመስረት ቀላል ነው emulsion ግድግዳ hydrophilic ተፈጥሮ ጠንካራ በሚሆንበት ጊዜ W/0 emulsion ቀላል ነው. ምክንያቱ ፈሳሹ በግድግዳው ላይ ቀጣይነት ያለው ደረጃን ጠብቆ ማቆየት ያስፈልገዋል, ስለዚህም በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ወደ ፈሳሽ ቅንጣቶች መበታተን ቀላል አይደለም. ብርጭቆ ሃይድሮፊሊክ ሲሆን ፕላስቲክ ደግሞ ሃይድሮፎቢክ ነው፣ ስለዚህ የመጀመሪያው ኦ/ደብልዩ ኢሚልሽን ለመፍጠር የተጋለጠ ሲሆን የኋለኛው ደግሞ W/0 emulsions ለመፍጠር የተጋለጠ ነው።

 

የሁለት ደረጃዎች የመደመር ፍጥነት ፅንሰ-ሀሳብ

የጥምር ፍጥነት ንድፈ ሃሳብ የሚጀምረው በ emulsion ላይ ያለውን emulsion ከሚፈጥሩት ሁለቱ አይነት ጠብታዎች ውህደት ፍጥነት ተጽእኖ ሲሆን የሁለቱ አይነት ጠብታዎች ጥምር ፍጥነት የሚወሰነው ኢሙልሽን፣ ሻርክ እና መግደል በአንድ ላይ ፍላጎቱን ሲሸፍኑ ነው።

 

የሙቀት መጠን

የሙቀት መጠን መጨመር የሃይድሮፊሊካል ቡድኖችን የእርጥበት መጠን ይቀንሳል, በዚህም የሞለኪውሎች ሃይድሮፊሊቲዝም ይቀንሳል. ስለዚህ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የተፈጠረው 0/w emulsion በሚሞቅበት ጊዜ ወደ W/0 emulsion ሊለወጥ ይችላል። ይህ የመሸጋገሪያ የሙቀት መጠን የደረጃ ሽግግር የሙቀት መጠን PIT በመባል የሚታወቀው የሱርፋክተሩ ሃይድሮፊሊክ እና የሊፕፊል ባህሪያት ወደ ተገቢው ሚዛን የሚደርሱበት የሙቀት መጠን ነው።

ይሁን እንጂ, emulsifier ያለውን በማጎሪያ በቂ ትልቅ ነው ጊዜ emulsifier ቁሳዊ ያለውን ማርጠብ ንብረት ተጽዕኖ ለማሸነፍ, የተቋቋመው emulsion አይነት በራሱ emulsifier ተፈጥሮ ላይ ብቻ የተመካ ነው እና ዕቃ ግድግዳ hydrophilicity እና lipophilicity ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.